admin Рецепты на Новый год 2018: Пирожные бисквитные «Ёлочки»
Ингредиенты:
Бисквит:
- Молотый миндаль — 100 г
- Сахар — 75 г
- Крахмал — 25 г
- Мука — 25 г
- Яйцо — 3 шт.
- Соль — 1 щепотка
- Оформление:
- Фисташки — 100 г
- Белый шоколад — 100 г
Глазурь:
- Сахарная пудра — 3 ст. л.
- Лимон — 1 ч. л.
- Сахарная пудра для снежных шапочек
Как приготовить бисквитные пирожные «Ёлочки»:
1. Из пекарской бумаги сделать трафарет, нарисовав круги 20 см в диаметре и вырезав их. Круги нужно разрезать до середины и свернуть кулечками, скрепками закрепить, поставить острой стороной вниз в подходящие стаканы.
2. Отделить яичные белки от желтков, взбить белки, добавив 1 щепотку соли, в устойчивую пену, затем, продолжая взбивать, ввести сахар, далее добавить желтки. Перемешать муку, крахмал и перемолотый миндаль, постепенно ввести в яичную массу, налить тесто в кондитерский мешок, из него отсадить в заготовленные формы из бумаги.
3. Запечь бисквиты в духовке в течение 15-20 мин при температуре 180 °C, дать остыть.
4. Раздробить фисташки, на водяной бане растопить шоколад. Убрать с бисквитов бумагу, срезать основания при помощи ножа, сделав их устойчивыми.
5. При помощи кисточки обмазать бисквиты растопленным шоколадом, затем запанировать в фисташках, далее нанести красные шарики из любого варенья при помощи зубочистки или кондитерского шприца.
6. Перемешать сок лимона и сахарную пудру, при помощи чайной ложки полить ёлочки и сверху сделать снежные шапочки из сахарной пудры.
7. Подавать пирожные бисквитные «Ёлочки» на новогодний стол в качестве десерта
Приятного аппетита!
