Жареная печень с луком

Ингредиенты:

• 600 г говяжьей печени;
• 1 луковица;
• 1 яйцо;
• 3 зубчика чеснока;
• 1 ч. л. сахара;
• 1 ч. л. соли (без горки);
• 0,5 ч. л. соды;
• масло растительное для жарки;
• мука для панировки.

Приготовление:

Печень нарезаем крупными кусочками.

Для маринада: взбить в миске яйцо с солью, сахаром, содой и чесноком, пропущенным через пресс.

Залить этой смесью кусочки печени и оставляем мариноваться в холодильнике около 2 часов, при желании оставляем на всю ночь.

Лук нарезать полукольцами и обжарить в небольшом количестве растительного масла. Выложить на тарелку.

Каждый кусок печени обваливаем в муке и выкладываем на разогретую сковороду, в которой жарился лук. Подливаем немного масла и обжариваем с обеих сторон до золотистой корочки (около 3 минут с каждой стороны).

Готовую печень посыпаем жареным луком, перемешиваем и накрываем крышкой и держим на медленном огне еще минут 5.

Приятного аппетита!

Источник