Зелёный борщ с крапивой и щавелем

borsch-s-krapivoj-i-shavelem

Зелёный борщ с крапивой и щавелем

Необходимые ингредиенты:
  • Мясо говядины (грудинка) – 1 кг.,
  • Вода – 2,5 литра,
  • Крапива – 200 гр.,
  • Щавель – 150 гр.,
  • Зелёный лук – 50 гр.,
  • Укроп – 50 гр.,
  • Петрушка – 50 гр.,
  • Лук репчатый – 2 шт.,
  • Морковь – 1 шт.,
  • Картофель – 2 шт.,
  • Масло сливочное – 50 гр.,
  • Яйцо – 2 шт.,
  • Соль, перец черный молотый – по вкусу.

Как приготовить Зелёный борщ с крапивой и щавелем: пошаговый рецепт

Мясо промыть, положить в кастрюлю, залить 2,5 л.воды, довести до кипения.

Шумовкой снять всю пенку, бульон посолить, положить одну целую почищенную луковицу и варить 2-2,5 часа на небольшом огне. Достать мясо из бульона, нарезать порционно, положить в чашку, накрыв крышкой.

В бульон положить нарезанный картофель, отварить до готовности.

В сковороде растопить 50 гр. сливочного масла, спассировать до мягкости мелко нарезанный репчатый лук, добавить к нему натёртую морковь, слегка обжарить, и потом сюда же добавить нарезанные листья крапивы, и слегка притушить (чтобы суп получился с приятным вкусом крапивы, не нужно её закидывать в сыром виде, вкуснее будет, если её слегка спассировать на сливочном масле).

Когда сварится картофель, в бульон положить всю поджарку, довести до кипения, варить минут пять.

Попробовать бульон на вкус, если нужно – посолить, поперчить.

Всю зелень перебрать, промыть, обсушить, нарезать, добавить в суп, дать закипеть, поварить пару минут.

В миску разбить два яйца, взбить вилочкой. Тонкой струйкой вливаем яйца в суп, при этом постоянно помешивая ложкой, делая воронку. Как яйца свернулись, выключить огонь, вернуть в кастрюлю мясо, дать супу «отдохнуть» и настояться 15-20 минут и подавать со сметаной.

admin

Окончил мех-мат. факультет ереванского Гос. университета, кандидат технических наук, доцент. В настоящее время песионер, работал зав. кафедрой в Северном университете Еревана. Внучка и три внука, Мои блоги: https://hamov-hotov.ru, http://mifipravda.blogspot.com

Рекомендованные статьи

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Яндекс.Метрика