Запекаем баклажаны и перцы, чтобы получить вкуснейший салат-закуску

zapechennye-baklazhany-i-percy

Запекаем баклажаны и перцы, чтобы получить вкуснейший салат-закуску

Полезный, вкусный, сочный овощной салат-закуска из запеченных баклажанов и перца! По-моему, больше и слов не надо. Одно скажу – это фантастически вкусно, друзья! Готовьте на здоровье!

Рецепт:
  • баклажаны – 3 шт
  • красный или желтый болгарский перец – 3 шт
  • пучок кинзы

для заправки:

  • растительное масло – 80 мл
  • чеснок – 1-2 зубчика
  • сахар – 1 ст.л
  • соль – 1,5 ст.л
  • перец чили – 1 шт
  • уксус – 1 ст.л

Для начала тщательно вымоем баклажаны и нарежем их кружочками толщиной примерно полтора сантиметра.

Выкладываем кружочки баклажана и вымытый целый перец на противень, застеленный пергаментом.

Запекаем овощи в духовке при 200 градусах до готовности – баклажанчики должны стать румяными. По времени это около 30-40 минут.

Пока наши овощи запекаются, тщательно промываем, обсушиваем и мелко нарезаем кинзу.

В ступке измельчаем нарезанный чеснок, соль, сахар и перчик чили. Добавляем сюда же растительное масло и уксус, тщательно перемешиваем. С такой заправкой моно съесть все что угодно)))

Готовые овощи достаем из духовки и немного остужаем. Не спешите выливать сок, образовавшийся во время закипания! Мы добавляем его к соусу для заправки.

Готовые перцы чистим от кожицы и режем на произвольные полоски.

Выкладываем овощи в глубокую тарелку или контейнер слоями – баклажаны, кинза, перцы. Баклажаны и перцы (каждый слой) поливаем соусом для заправки и немного прижимаем ложкой, чтобы соус пропитал все слои.

Готовую закуску оставляем при комнатной температуре примерно на 2 часа. Пусть настоится и пропитается всеми соками и соусом.

Вот такая прекрасная закуска у нас получилась! Запеченные овощи, напитанные соусом и собственными соками, аромат чеснока и кинзы… Готовить нужно обязательно! Уверяю, от такой закуски не сможет отказаться никто. Так что готовьте сразу побольше!

Угощайтесь, друзья, приятного аппетита!

Рекомендованные статьи

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Яндекс.Метрика