ЯГОДНОЕ МОРОЖЕНОЕ ДОМАШНЕЕ

ЯГОДНОЕ МОРОЖЕНОЕ ДОМАШНЕЕ

ЯГОДНОЕ МОРОЖЕНОЕ ДОМАШНЕЕ

ЯГОДНОЕ МОРОЖЕНОЕ ДОМАШНЕЕ

Быстрое, без яиц, из простых и доступных ингредиентов! Для домашнего ягодного мороженого нужно всего три продукта: ягоды, жирные сливки и сахарная пудра. Готовится мороженое за считанные минуты. Благодаря натуральным ингредиентам вкус у десерта бесподобный!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Изменить состав
порций:

ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Время приготовления: 6 ч

  1. ШАГ 1:

    Шаг 1.

    Как сделать домашнее ягодное мороженое? Очень просто и быстро. Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Сливки нужны жирностью 33-35%, подходящие для взбивания. Ягоды можете использовать любые, свежие или замороженные. У меня свежая малина.

  2. ШАГ 2:

    Шаг 2.

    Малину вымойте, обсушите. Выложите ягоды в сито и протрите, отсекая косточки. Протирайте как следует, чтобы получилось как можно больше сока. Если используете замороженные ягоды, предварительно их разморозьте, сохранив выделившийся при этом сок. Лайфхак: оставшийся жмых можете залить водой, добавить сахар по вкусу и довести до кипения. Получится вкусный малиновый компот.

  3. ШАГ 3:

    Шаг 3.

    Всыпьте в малиновый сок сахарную пудру и перемешайте до ее полного растворения. Вместо добавления в малиновое пюре можете всыпать сахарную пудру при взбивании сливок.

  4. ШАГ 4:

    Шаг 4.

    Взбейте сливки миксером до получения пышной воздушной нежной массы. Важно не перебить сливки, иначе они расслоятся и из них отделится масло. В правильно взбитых сливках след от венчика должен оставаться и не затягиваться либо затягиваться очень медленно.

  5. tornadoenergy.me

    реклама

    Узнать больше

    Узнать больше
  6. ШАГ 5:

    Шаг 5.

    В несколько приемов добавьте во взбитые сливки протертое малиновое пюре, каждый раз взбивая массу до однородности.

  7. ШАГ 6:

    Шаг 6.

    Масса разжижится и приобретет красивый нежно-розовый цвет.

  8. ШАГ 7:

    Шаг 7.

    Переложите получившуюся массу в контейнер (или мороженицу, если она у вас есть) и поставьте в морозилку на 4-5 часов до полного застывания.

  9. ШАГ 8:

    Шаг 8.

    Готовое ягодное мороженое выложите в креманки. Украсьте ягодами и мятой и подайте к столу. Приятного аппетита!

Как правильно взбивать сливки? Важно, чтобы сливки были жирными, не менее 33%. Посуда для взбивания и сами сливки должны быть холодными, подержите их минимум 1-2 часа в холодильнике. Взбивайте миксером на минимальных оборотах, постепенно увеличивая скорость. Как узнать, что сливки взбиты достаточно? Сливочная масса должна сохранять свою форму и не растекаться. На этом моменте остановите взбивание. Иначе сливки превратятся в масло.

Сливки перед взбиванием нельзя замораживать — иначе во время взбивания они расслоятся и получится сыворотка с маслом! Покупайте для этих целей только свежий охлажденный продукт.

Для взбивания сливок лучше предпочесть сахарную пудру. Сливки взбиваются достаточно быстро и сахар может не успеть растаять.
Добавляйте сахар или пудру постепенно, когда сливки уже немного взбиты (на поверхности сливок от венчика станут оставаться мягкие пики). Если добавить сахарную пудру (сахар) всю сразу или до начала взбивания сливок, они могут не взбиться.

admin

Окончил мех-мат. факультет ереванского Гос. университета, кандидат технических наук, доцент. В настоящее время песионер, работал зав. кафедрой в Северном университете Еревана. Внучка и три внука, Мои блоги: https://hamov-hotov.ru, http://mifipravda.blogspot.com

Рекомендованные статьи

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Яндекс.Метрика