Растворить дрожжи в воде, добавить соль, муку и оливковое масло. Замесить тесто и переложить его в прямоугольную форму.

Посыпать мукой, сделать на хлебе для диабетиков несколько надрезов и оставить подниматься на час-час с чем-то. Завернуть в полотенце.

Выпекать цельнозерновой хлеб 10 мин. при 200 градусах, затем 25 мин. при 180 градусах.

Хлеб, подходящий для диабетиков, очень вкусный с любым блюдом!