admin Хачапури по-аджарски
Популярное блюдо грузинской кухни. Нежное, румяное тесто, ароматный сыр, яркий желток.
Это очень вкусно, сытно. Готовится просто. Главное, купить нужный сыр. От готовых хачапури надо отрывать кусочки теста и макать в смесь сыра, желтка и масла.
Из указанного количества ингредиентов получается 5 штук.
Ингредиенты
тесто:
- 400 мл молока
- 30 мл растительного масла
- 7 г сухих дрожжей
- 1 ст.л. сахара
- 1 ч.л. соли
- 500–550 г муки
начинка:
- 250 г адыгейского сыра
- 250 г сулугуни
- 50 мл воды
- 100 г сливочного масла (по 20 г на порцию)
- 5 желтков
Приготовление
Готовим тесто.
Молоко подогреть (оно должно быть теплое, не горячее).
В молоко добавить сахар.
Добавить дрожжи.
Добавить масло.
Перемешать.
Добавить соль и муку.
Замесить тесто.
Накрыть салфеткой.
Поставить в теплое место.
Дать тесту подойти.
Готовим начинку.
Сыр натереть на крупной терке.
Добавить воду.
Перемешать.
Тесто разделить на 5 частей.
Раскатать толщиной около 3 мм.
Края завернуть.
Сформировать лодочку.
Выложить лодочки на противень.
Выложить сыр.
Дать тесту подойти (около 15–20 минут).
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекать до золотистого цвета (около 30 минут).
На горячие хачапури выложить желтки.
Поставить в духовку на 2–3 минуты.
Выложить масло.
Подавать горячими.
Приятного аппетита!
