Воздушное тесто для сочных беляшей (бездрожжевое)

В рецептах каждой хозяюшки я уверена, есть приготовление беляшей! Это пирожки с мясной начинкой обычно с небольшим отверстием сверху. Я хочу поделится своим рецептом приготовления. Беляши готовятся и дрожжевые. Но я делаю на кефире-они легкие.

Ингредиенты:

• Мука 300-350 гр.в зависимости от муки.
• кефир 1,5 стакана,2,5%жирности
• сода пищевая 1ч.л.без верха
• соль, перец;
• масло раст. для жарки;
• фарш нежирный 350 гр

Выход-13 штук.

Приготовление:

Для начала в равных пропорциях беру кефир и муку Кефир для этого теста нужно брать покислее, даже можно сказать постоявшее.потому что, кислота, содержащаяся в кефире и негашеная сода, которую мы добавим во время замешивания теста в процессе приготовления беляшей вступит в химическую реакцию-в результате выделяются газы, которые послужат разрыхлителем теста .Добавляем чайную ложку без верха соды ,размешиваем и затем постепенно будем добавлять муку до получения очень мягкого живого теста.

Чтобы держала форму беляша. Тесто после замеса нужно хорошо вымесить,