admin Вьетнамский сладкий соус чили
Обжигающий кисло-сладкий вкус соуса отлично сочетается с морепродуктами и жареной рыбой. Идеально подходит к мясу, особенно жареному и запеченному на углях. Также этот соус может употребляться и в качестве ингредиента для более сложных соусов, подлив и маринадов.
- Перец чили (крупный) — 5 шт
- Перец болгарский (красный, среднего размера) — 1 шт
- Чеснок — 3 зуб.
- Вода — 200 мл
- Уксус (белый рисовый) — 50 мл
- Сахар коричневый — 70 г
- Соль — 0,5 ч. л.
- Соус (рыбный) — 1 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 451.7 ккал |
белки 7.9 г |
жиры 0.6 г |
углеводы 106.9 г |
| Порции | |||
| ккал 45.2 ккал |
белки 0.8 г |
жиры 0.1 г |
углеводы 10.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 76.6 ккал |
белки 1.3 г |
жиры 0.1 г |
углеводы 18.1 г |
Рецепт «Вьетнамский сладкий соус чили»:
Перцы промыть, обсушить и избавить от семян
Перекрутить с чесноком на мясорубке
Переложить перцы с чесноком в кастрюлю, добавить соль, сахар, воду и рисовый уксус. Поставить кастрюлю на печь и варить 10 минут на сильном огне, не закрывая крышкой
Пробить получившуюся массу блендером, добавить 1 ст. л. РЫБНОГО соуса (в ингредиентах к рецепту не нашла, поэтому не указала его) — соус ничем не заменять! Поставить на огонь, вновь довести до кипения
Разлить соус по бутылочкам и герметично закупорить.
