Баклажанный пирог

baklazhannyj-pirog

Баклажанный пирог

Какие необыкновенные бывают хозяюшки. И все у них спорится, и все у них ладится. В доме чистота и порядок. В саду альпийская горка. Да и на окнах цветы глаз радуют. Сама еще и рукодельница: на диване подушки сама сшила, любит вязать и готовит отлично.

Хорошо, когда женщина не забывает свое предназначение. Приходишь в гости в такой дом и душа радуется. Моя коллега по работе как раз такая хозяюшка. Когда на свое день рождения она пригласила нас к себе домой, я просто поразилась ее умению так держать свой дом.

А ее кулинарные шедевры заслужили оценку в пять балов. А больше всего всем понравился баклажанный пирог,который она подала к столу. Я рецепт взяла и повторила его дома, настолько пирог был хорош.

Для приготовления блюда нам понадобится:
  • баклажаны — три — четыре штуки
  • лук — две штуки
  • сыр твердый — 100-150 грамм
  • томат- стакан 200 грамм
  • масло растительное для жарки
  • молоко — 100 грамм
  • яйцо — два штуки
  • соль, специи по вкусу
  • мясной фарш
Фото автора

Для его приготовления мне понадобилось три баклажана. Я выбрала те, что подлиннее.

Вымыла их и разрезала на четыре части. Как всегда немного посолила и отставила в сторону. Я прочитала, что соль не только убирает горечь, но и соленные не будут впитывать масла больше, чем надо при обжаривании.

Фото автора

Баклажаны обжарила на сковороде с небольшим количеством растительного масла с трех сторон. Но совсем слегка, лишь бы они зарумянились.

Баклажаны, просто изумительный овощ, любое блюдо с ним будет просто замечательным. Баклажаны сдержат много клетчатки, которая поможет избавиться от лишних килограммов, да и есть долго не захочется.

Фото автора

Чтобы приготовить баклажаны вкусно, я добавила следующие ингредиенты — сыр и фарш. У меня был твердый российский около 100 грамм. Для приготовления этого блюда, его надо натереть. Я так и сделала.

Фото автора

Потом молоко, яйца взбила вместе и перемешала с сыром.

Фото автора

И начала собирать свое блюдо в форме для запекания. У меня для этого глубокая чаша, в ней я и стала это делать. Дно смазала растительным маслом и поместила баклажаны кожицей вниз.

Из этого количества продуктов у меня получилось блюдо для трех человек. Если вам надо приготовить для большего количества увеличивайте пропорционально.

Фото автора

Фарш я приготовила заранее и просто его разморозила. У меня был из свинины. Баклажанный пирог можно также приготовить и с куриным фаршем, но тогда в него надо добавить немного мелко нарезанного сала. Затем фарш, который был уже посолен и поперчен, я выложила в форму на баклажаны.

Фото автора

Лук предварительно обжарила на сковороде и отправила в форму на фарш. Лук придает блюду дополнительную сочность и пикантность.

Фото автора

Туда же оправился и томат. Я открыла банку с уже готовыми перекрученными помидорами. У нас в Ростовской области помидоры уже очень дорогие — по 60-70 рублей за килограмм, поэтому мы уже открываем заготовки из своих помидоров, которых этим летом было очень много.

Фото автора

Затем наступил черед остальной партии баклажан. Их я уложила кожицей в верх и залила яично-сырной заливкой. Сыр разровняла по всей поверхности пирога и отправила в духовку на 40 минут при температуре 180 градусов.

Фото автора

И вот, что у меня получилось через 40 минут — сочное и очень вкусное с румяной корочкой блюдо. И на каждый день, и на праздник — вполне будет уместно порадовать и близких, и гостей необычным блюдом.

Мне писали в комментариях, что мясо и баклажаны не надо готовить вместе. Баклажаны и так очень вкусны, но я не согласна с таким мнением. Ведь картофель и жарят, и готовят с мясом — и оба блюда вкусны. Здесь тоже самое.

Фото автора

Попробуйте приготовить — не пожалеете. На мой взгляд можно добавить и слегка обжаренную морковь. В следующий раз попробую так сделать.

Источник

admin

Окончил мех-мат. факультет ереванского Гос. университета, кандидат технических наук, доцент. В настоящее время песионер, работал зав. кафедрой в Северном университете Еревана. Внучка и три внука, Мои блоги: https://hamov-hotov.ru, http://mifipravda.blogspot.com

Рекомендованные статьи

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Яндекс.Метрика