Уха со сливками или финский суп

finskij-sup-uxa-so-slivkami

Уха со сливками или финский суп

Рецепт этой ухи довольно дорогостоящий с точки зрения необходимых ингредиентов, поэтому может смело украсить собой любой праздничный стол. Приготовив один раз уху со сливками, вы обязательно захотите повторить это блюда для родственников и друзей еще раз.

Ингредиенты:
  • картофель среднего размера – 4 шт.;
  • перья зеленого лука – 5 шт.;
  • рафинированное подсолнечное масло – 30 г;
  • свежемолотый черный перец;
  • сливки – 250 г;
  • суповой набор красной рыбы – ½ кг;
  • сельдерей – 1 шт.;
  • лук порей – 2 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • обрезки филе семги – 250 г;
  • соль морская;
  • укроп, базилик.
Уха со сливками или финский суп: рецепт приготовления

Суповой набор для ухи заливаем холодной водой и помещаем на плиту. При первом появлении пены сразу же снимаем так называемый «шум» с помощью ложки или шумовки. Варим рыбу примерно 35 минут.

Луковицу, 1 морковь и сельдерей очищаем и довольно мелко измельчаем. Пассируем эти овощи до мягкости в растительном масле.

После того, как бульон будет готов, необходимо процедить его через несколько слоев марли или специальный дуршлаг.

В подготовленный таким образом бульон помещаем очищенный и порезанный картофель, а также обжаренные овощи. Варим их практически до готового состояния.

В конце приготовления помещаем в уху по-фински куски рыбного филе, доливаем сливки и по вкусу добавляем специи. Варим уху еще около 15 минут.

В конце приготовления добавляем в блюдо свежую измельченную зелень. Отлично в данном случае подходит укроп или базилик. Подаем блюдо горячим.

Приятного аппетита!

admin

Окончил мех-мат. факультет ереванского Гос. университета, кандидат технических наук, доцент. В настоящее время песионер, работал зав. кафедрой в Северном университете Еревана. Внучка и три внука

Рекомендованные статьи

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Яндекс.Метрика