admin Тыква, жареная на сковороде
Ингредиенты:
- Картошка (не чищеная) — 700 г
- Тыква* (чищеная) — 200 г
- Растительное масло — 100 мл
- Лук — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Свежий укроп — 0,5 пучка
- Специи (паприка, черный перец, соль) по вкусу
*Для этого рецепта лучше выбрать несладкую тыкву.
Как приготовить тыкву на сковороде:
Сначала чистим и моем картошку. С тыквы срезаем кожуру и промываем под холодной водой. Режем картофель соломкой, как при обычной жарке. Тыкву также режем соломкой, при этом ее лучше порезать чуть толще, чем картошку.
Если тыкву порезать тонко, то она будет не жариться, а тушиться и может превратиться в квашню. Идеальная толщина соломки при нарезании – 1 сантиметр.
На сковороду выливаем растительное масло, прогреваем его и всыпаем картошку. Жарим ее на среднем огне до половины готовности и добавляем тыкву. Весь процесс жарки необходимо производить без крышки – в противном случае тыква потеряет свою форму и получится кашеобразной.
Сразу за тыквой в сковороду добавляется порезанный соломкой репчатый лук.Тыкву жарем на сковороде с луком и картошкой.
Когда картошка будет практически готова, в нее нужно добавить мелко порезанный или выдавленный через пресс чеснок, специи по своему вкусу (лично я предпочитаю добавить паприку и черный перец), и перемешать.
Уже готовое и разложенное по тарелкам блюдо украшаем мелко порезанным укропом. Также, по желанию, можно добавить мелко порезанную петрушку и зеленый лук.
Приятного аппетита!
