Творожная запеканка на кефире

Ингредиенты:

• 800 г 5%-го творога
• 200 г творожной массы
• 500 г кефира
• 1/2 ст. манки
• 1/2 ст. сахара
• 2 яйца
• ванильный экстракт
• сухофрукты или ягоды в качестве наполнителя

Способ приготовления: 

Манку стоит предварительно замочить в кефире на 30 минут. Протрите творог через сито до однородности. Либо после смешивания всех ингредиентов тщательно пробейте массу погружным блендером.

Все составляющие перемешайте очень тщательно, но не взбивайте. Вылейте в форму такого размера, чтобы высота слоя составила около 5 см, предварительно смазав маслом и присыпав мукой.

Выпекайте около часа при температуре не выше 150—160 градусов до золотистой равномерной корочки. После выпекания обязательно остудите полностью, чтобы дать запеканке слегка осесть и уплотниться. Только после этого вынимайте из формы.