admin Торт «Спартак»: классический рецепт
Классический торт «Спартак» – это тонкие шоколадно-медовые коржи, прослоенные ванильным заварным кремом и покрытые шоколадной глазурью. Давайте узнаем, как приготовить этот десерт в домашних условиях.
Необходимые ингредиенты:
Для крема:
- Молоко – 500 мл
- Яйца – 3 шт.
- Мука – 3 ст. л. с горкой
- Крахмал – 1 ст. л. с горкой
- Ванильный сахар – 10 г
- Сахар – 150 г
- Сливочное масло – 150 г.
Для теста:
- Яйцо – 1 шт.
- Молоко – 2 ст. л.
- Сахар – 150 г
- Сода – 1 ч. л.
- Мед – 3 ст. л.
- Сливочное масло – 50 г
- Какао – 2 ст. л.
- Мука – 400 г.
Для глазури:
- 100 г шоколада
- 1-2 ст. л. растительного масла или густых сливок.
Торт «Спартак»: классический рецепт приготовления
Приготовить крем. Смешать в кастрюльке с антипригарным покрытием все ингредиенты, кроме сливочного масла.
Варить на медленном огне, постоянно помешивая, до загустения. Остудить до комнатной температуры.
Приготовить тесто. В кастрюльке с антипригарным покрытием смешать все ингредиенты, кроме муки. Варить на медленном огне до увеличения массы в течение 10-15 минут
Снять с огня и добавить 2 ложки какао. Размешать.
Добавить всю муку, перемешать. Тесто начала будет очень мягким. Дать ему остыть (минут 20-30), и оно станет тверже. Разделить на 5 частей.
Раскатать каждый кусок в прямоугольник размером 20 х 25 см.
Выпекать коржи при 200 С в течение 5-8 минут.
Взбить сливочное масло. Понемногу добавить крем, все время взбивая. Смазать 4 коржа кремом.
Для глазури растопить шоколад на водяной бане вместе с маслом или сливками.
Сверху положить 5 корж и залить теплой шоколадной глазурью. Оставить на ночь для пропитки.
Утром обрезать края острым ножом, разрезать торт на порционные куски, украсить по желанию.
Приятного аппетита!
