Томленое мясо с овощами

Это томленое мясо с овощами получается невероятно нежное и сочное! Если есть возможность, блюдо можно готовить на костре, если таковой возможности нет, достаточно использовать плиту.

Готовые овощи получаются очень мягкие и просто тают во рту, а кусочки свинины распадаются на волокна.

Общее время готовки – 3 часа

Активное время готовки – 1 час

Калорийность на 100 гр – 103 ккал

Количество порций – 10 порций

Ингредиенты:

• Свинина – 1 кг
• Лук репчатый – 400 г
• Морковь – 300 г
• Кабачок – 350 г
• Баклажан – 400 г
• Картофель – 800 г
• Перец сладкий – 400 г
• Помидор – 500 г
• Капуста белокочанная – 300 г
• Специи – по вкусу (соль, молотый перец)
• Чеснок – 50 г (1 головка)
• Масло растительное – 80 г

Приготовление:

Подготовить все ингредиенты из данного списка.

Из мяса подойдет говядина, баранина, птица, свинина, как в данном рецепте.

Мясо перед использованием хорошо промыть и обсушить салфеткой от лишней влаги. Нарезать небольшими кусочками.

Для приготовления блюда использовать казан, кастрюлю с толстым дном, вок, глубокую сковороду или сотейник.

В казан объемом 5-6 литров влить растительное масло и отправить на умеренный огонь. Хорошо разогреть.

Опустить мясные кусочки. Обжарить 8-10 минут, помешивая лопаткой.

Очистить лук. Сполоснуть и обсушить. Нарезать крупными четверть кольцами. Переместить к мясу. Перемешать. Обжарить 2-3 минуты.

Тем временем, подготовить морковь. Очистить и промыть. Обсушить бумажным полотенцем.

Нарезать крупными колечками. Добавить в казан. Перемешать. Обжарить 4-5 минут на умеренном огне.

Промытые кабачки нарезать крупными колечками. Выложить на мясной слой. Слегка подсолить и поперчить.

Промыть баклажаны. Нарезать кружочками шириной 5-8 мм. Распределить на кабачки.

Опять же чуть-чуть приправить солью и молотым перцем.

Очистить картофель. Промыть и нарезать колечками средней толщины. Распределить на слой баклажанов. Подсолить и приправить молотым перцем.

Сладкий перец очистить от семян, сполоснуть. Нарезать крупными кусочками. Выложить в казан к остальным ингредиентам. Немного подсолить.

Помидоры нарезать крупными кружочками. Выложить в один слой на сладкий перец. Приправить солью.

Чеснок вместе с шелухой хорошо промыть. Капусту нарезать крупной соломкой. Выложить сверху на помидоры. Отставить 2-3 капустных листа на потом.

Укрыть капустными листами. Отправить на маленький огонь.

Накрыть крышкой и готовить 1,5-2 часа, до мягкости всех ингредиентов, на очень маленьком огне.

Томленое мясо с овощами готово.

Приятного аппетита!