Томатный суп-пюре по-итальянски

Необходимые ингредиенты:

• 600 г помидоров,
• пучок базилика,
• 2 зубчика чеснока,
• 1 луковица,
• по 30 мл оливкового и сливочного масла,
• 200 г куриного бульона,
• соль, перец по вкусу.

Как приготовить Томатный суп-пюре по-итальянски: пошаговый рецепт

Чеснок пропустить через пресс, базилик порезать.

Помидоры порезать пополам, смазать оливковым маслом, поперчить, посыпать базиликом и чесноком.

Запекать в духовке 20-25 минут при 180 °С.

Лук измельчить, обжарить на смеси оливкового и сливочного масла.

Запеченные помидоры переложить в кастрюлю, добавить лук, бульон, специи и варить на медленном огне 15 минут.

Пюрировать в блендере. Если кислый — можно добавить сахара.

Подавать можно и холодным, и горячим.

Приятного аппетита!