Сырный томатный суп

Сырный томатный суп

Ингредиенты:

• 1 столовая ложка оливкового масла
• 5 зубчиков чеснока
• 75 г красного лука, мелко нарезать
• 1 большая банка протертых помидоров
• 1 стакан говяжьего бульона или воды
• 1 бульонный кубик
• 1 чайная ложка сахара
• 2 столовых ложки тонко нарезанных листьев базилика
• 60 г тертой моцареллы
• 2 куска сыра гауда
• 1 столовая ложка тертого пармезана
• соль и молотый перец
• 2 буханки хлеба для использования в качестве чаши для супа
• оливковое масла для смазывания
• базилик для украшения

Как приготовить сырный томатный суп:

Срежьте верхушку с каждой буханки и ложкой достаньте всю мякоть, чтобы получилась чаша. Смажьте оливковым маслом и поставьте в духовку на 3 минуту. Остудите.

Нагрейте оливковое масла в кастрюле средних размеров. Обжарьте чеснок и лук в течение 2-3 минут до золотистого оттенка.

Выложите помидоры, влейте бульону и забросьте кубик. Добавьте сахар и перца по вкусу, дайте покипеть около 3 минут. Посолите по вкусу. Добавьте базилик и моцареллу, помешайте около минуты и снимите с огня. Разлейте суп по хлебным чащам. Сверху положите по куску сыра гауда и присыпьте половиной ложки пармезана. Поставьте под бройлер, чтобы сыр расплавился. Украсьте базиликом. Подавайте немедля.