admin Свиные ребрышки на сковороде
Жареные свиные ребрышки с румяной корочкой всего за полчаса! Горячая закуска из свиных ребрышек быстро и просто готовится. Жарить их нужно сначала на сильном огне, чтобы сразу образовалась румяная корочка. Это хорошая и удачная альтернатива мясному гуляшу. Ребрышки можно подавать с любым гарниром и овощами.
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ
- Свиные ребрышки — 600 гр.
- Специи сухие — 2 ч.л.
- Поваренная соль — 0.5 ч.л.
- Майонез — 2 ст.л.
- Растительное масло — 2 ст.л.
Время приготовления: 35 мин
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
ШАГ 1:
Как сделать ребрышки к пиву и к любому гарниру? Для приготовления этого блюда возьмите по списку все необходимые продукты. Их совсем немного, а именно꞉ свиные ребра, готовые сухие специи для мяса, немного соли, майонез (лучше домашнего приготовления) и растительное рафинированное масло с высокой температурой дымления.
ШАГ 2:
Если нужно, разморозьте свиные ребра при комнатной температуре. Промойте их под проточной холодной водой. Обсушите бумажными полотенцами. Срежьте на ребрах пленку, так они быстрее и лучше замаринуются. Разрежьте их так, чтобы в каждом кусочке было по одной косточке.
ШАГ 3:
Посыпьте нарезанные ребра солью и специями. Не переусердствуйте с добавлением приправ, иначе блюдо приобретет специфический вкус. Чтобы не пересолить мясо, прочитайте на упаковке состав используемых вами готовых специй, возможно там уже есть соль.
ШАГ 4:
Обмажьте ребрышки со всех сторон майонезом. Заменить его можно соевым соусом (в этом случае солить мясо не нужно, так как соевый соус уже достаточно соленый сам по себе). Если позволяет время, положите мясо для маринования в холодильник на пару часов (лучше на ночь).
ШАГ 5:
В большую сковороду с высокими бортиками (лучше чугунную) налейте растительное масло, разогрейте. Количество масла будет зависеть от жирности свиных ребрышек. Если они имеют большую прослойку жира, то и масла потребуется меньше. Как проверить, что масло достаточно разогрето? Опустите в него деревянную лопатку, если вокруг собрались пузырьки, значит можно обжаривать мясо. Жарьте их на сильном огне 6-7 минут с одной стороны до образования румяной корочки.
ШАГ 6:
Затем подрумяненные с одной стороны ребрышки переверните и жарьте еще около двух минут на сильном огне. Благодаря такой обжарке сверху на ребрах образуется румяная корочка, которая «запечатает» все соки внутри.
ШАГ 7:
Через 2 минуты сковороду накройте крышкой, убавьте огонь и готовьте ребрышки еще примерно 10 минут.
ШАГ 8:
Через 10 минут поднимите крышку, еще разок переверните ребрышки и готовьте еще около 5 минут под крышкой на малом огне.
ШАГ 9:
Примерно через 5 минут выключайте огонь. Готовые свиные ребрышки получаются мягкими и сочными. Если сделать на них надрез, будет вытекать прозрачный сок.
ШАГ 10:
Блюдо перед подачей на стол посыпьте измельченным укропом. Ешьте жареные ребрышки горячими с маринованными или свежими овощами, салатами. Также можно приготовить на гарнир картофель, тушеную капусту, гречку, рис, макароны.
Жареные свиные ребрышки — это блюдо, которое многие занесут в список про вкусную еду. А как известно, вкусная еда далеко не всегда бывает полезной.
Но если вы большую часть времени питаетесь правильно, не переедаете и в целом ведете здоровый образ жизни, то смело можете время от времени позволять себе блюда из разряда «вкусно, но не очень полезно». Я поступаю именно так.
Если любите, нарежьте тонкими полукольцами репчатый лук. Обжарьте его до золотистости и отправьте к ребрышкам в конце готовки. Также вы можете добавить пропущенный через пресс чеснок (1-2 зубчика).
Жареные свиные ребрышки можно подать как основное блюдо или как закуску к пиву или любому другому алкогольному напитку.
Готовые ребрышки можно нажарить впрок, сложить в герметично закрывающийся пластиковый контейнер (удобно порциями) и заморозить. Хранить можно 3-4 месяца при температуре -18 градусов. Размораживать ребра следует на нижней полке холодильника или при комнатной температуре. Разогреть можно в сковороде под крышкой или микроволновке.
