Сванский салат (грузинский)

Сванский салат (грузинский)

Сванский салат родом из Грузии. И как многие грузинские блюда он яркий и очень ароматный. Отличительной особенностью этого салата является интересное сочетание свежих и запечённых овощей.

Ингредиенты ( 6-8 на порций):

  • Морковь – 2 шт.
  • Перец болгарский – 4 шт.
  • Баклажан – 1 шт. среднего размера
  • Лук красный – 2 шт. среднего размера
  • Кинза – пучок
  • Зелёный лук – 4-5 перьев
  • Грецкие орехи очищенные – 140 гр.
  • Натуральный йогурт – 250 мл.
  • Растительное масло – 4 ст. ложки
  • Пажитник молотый – 1 ч. ложка
  • Кориандр молотый – 0.5 ч. ложки
  • Перец чили – по вкусу
  • Перец черный молотый
  • Соль

Процесс приготовления

1 Нарезаем очищенный баклажан вдоль на пластинки толщиной 1,5 см. Лук и 2 шт. болгарского перца нарезаем на четвертинки.Выкладываем овощи на застеленный фольгой противень. Поливаем их сверху растительным маслом. Запекаем в разогретой до 200 градусов духовке в течение 15 минут. Потом овощи переворачиваем и запекаем ещё 20 минут.

2 Пока баклажаны, перец и лук запекаются, подготовим свежие овощи. Морковь очищаем и натераем на крупной тёрке. Оставшийся перец (2 шт.) нарезаем тонкой соломкой.

Моем кинзу и зелёный лук и мелко их нарезаем.

3 Приготовим соус-заправку для салата. Измельчаем грецкие орехи. Смешиваем их с измельчённым перцем чили, специями и йогуртом. Все хорошо перемешиваем.

4 Запечённые овощи достаем из духовки и даём им остыть. С перца снимаем кожицу – она отходит очень хорошо. Нарезаем все соломкой.

Сванский салат фото

Выкладываем все ингредиенты на тарелку и заправляем соусом. Хорошо перемешиваем. Сванский салат готов! Но перед подачей к столу желательно поставить его в холодильник на полчаса настояться и пропитаться

admin

Окончил мех-мат. факультет ереванского Гос. университета, кандидат технических наук, доцент. В настоящее время песионер, работал зав. кафедрой в Северном университете Еревана. Внучка и три внука

Рекомендованные статьи

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Яндекс.Метрика