Суп с куриными фрикадельками и овощами

Суп с куриными фрикадельками и овощами

Легкий вкусный суп для тех, кто заботиться о своей фигуре, так как в нем практически нет углеводов. Он отлично подходит для ужина. В 1 порции всего 265 ккал.

Ингредиенты:

• Зелень — по вкусу
• Оливковое масло — 1 ч. л.
• Чеснок — 1 зубчик
• Вода — 500 мл
• Куриная грудка — 140 г
• морковь — 25 г
• Соль, специи — по вкусу
• репчатый лук — 20 г
• лук порей — 50 г
• Яйцо (белок) — 1 шт

Как приготовить суп с куриными фрикадельками и овощами:

Куриное филе для фрикаделек, репчатый лук и чеснок измельчаем в блендере. Высыпаем все в миску, добавляем ½ ч.л. оливкового масла, ½ яичного белка, соль, перец по вкусу и тщательно перемешиваем.

Из полученной массы лепим маленькие фрикадельки, размером примерно 1,5-2 см. Чтоб масса не прилипала к пальцам, периодически смачиваем их водой.

Морковь и лук порей мелко нарезаем кубиками и вместе с фрикадельками бросаем в кастрюлю с кипящей подсоленной водой. Солим, перчим, варим суп не более 4-5 минут. Если фрикадельки переварить, они будут сухими. А 5 минут максимум вполне достаточно, чтоб наши фрикадельки сварились и были сочными.

Взбиваем венчиком оставшуюся ½ белка. Сразу после выключения супа. Вливаем в него белок, размешивая ложкой. Получаем мелкие яичные хлопья. Добавляем ½ ч. л. оливкового масла, зелень по желанию. Суп готов!