admin Суп с курицей и фасолью
Необходимые ингредиенты:
- 1 куриное бедро или филе
- 150 г фасоли
- 2-3 картофелины
- 1 морковь
- 1 луковица
- 1 желток
- соль и зелень по вкусу
Как приготовить Суп с курицей и фасолью: пошаговый рецепт
1. С вечера зальем фасоль кипятком, чтобы она к утру набухла и вы могли быстрее сварить ее. К утру она станет больше в полтора-два раза. Сольем воду, в которой она простояла ночь.
Поместим набухшую фасоль в казан и зальем в него кипяток, всыплем 1 ст. л. соды. Отварим бобовые около 20 минут, следя за образованием пены. Затем сольем воду и промоем фасоль.
Картофель очистим от кожуры и также промоем в воде. Нарежем крупными кубиками и всыплем их в кастрюлю.
Куриное мясо нарежем на кусочки и добавим в эту же емкость. Зальем горячей водой и отварим в течение 10 минут.
2. За это время очистим оставшиеся овощи от кожуры, промоем и нарежем кубиками. Добавим в кипящий бульон.
3. Не забудем всыпать фасоль – она будет готова за 10-15 минут. Именно столько времени и отварим суп, добавив в него соль по вкусу.
4. За 5 минут до готовности введем в первое куриный желток, сразу же размешаем его в бульоне вилкой – он образует желтые хлопья.
Промоем зелень и измельчим ее. Добавим за 1 минуту до готовности. Выключим огонь и дадим первому настояться под крышкой около 5 минут. После этого разольем суп в порционные тарелки и подадим к столу вместе с хлебом и сметаной, майонезом.
Приятного аппетита!
