Суп с клецками и проросшим машем

sup-s-kleckami-i-prorosshim-mashem

Суп с клецками и проросшим машем

Ингредиенты:
  • Маш – 1 стакан
  • Говядина или баранина – 350 гр.
  • Мука – 1,5 ст.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Масло оливковое – 2 ст.ложки
  • Зеленый лук – пучок
  • Оливковое масло – 3 ст.ложки
  • Специи, соль, перец – по вкусу
Как приготовить Суп с клецками и проросшим машем:

Промойте маш, выложите его на плоской поверхности, возможно использовать марлю. Залейте водой, можно покрыть марлей. Маш прорастает в течение 3-4 дней и на протяжение всех дней нужно подливать воду. Проросший маш выложите на сито и промойте под большим напором воды, таким образом шкурка отойдет.

Мясо порезать небольшими кусочками, можно оставить цельным и варить в 4-5 литрах воды в течение 1,5 часа.

Приготовим клецки. 1,5 стакана муки смешать с яйцом и 100 гр. кипяченной воды. Добавьте немного соли и оливковое масло. Все хорошо перемешайте, должно получится средне тугое тесто. Положите его в холодильник на пол часика, или пока варится бульон.

Как только бульон будет готов и мясо сварится, положите отвариваться проросший маш. В среднем на это уйдет минут 20. Не забудьте посолить.

Сразу же. Зеленые перышки лука порежьте длинной 3-4 см., а белую часть мелкими кружочками и так же кидайте варится вместе с машем.

Готовое тесто порежьте ломтиками или удлинёнными ломтиками и отправляйте варится до полной готовности. Черный перец и специи по вкусу.

Готово. Приятного аппетита!

 

admin

Окончил мех-мат. факультет ереванского Гос. университета, кандидат технических наук, доцент. В настоящее время песионер, работал зав. кафедрой в Северном университете Еревана. Внучка и три внука, Мои блоги: https://hamov-hotov.ru, http://mifipravda.blogspot.com

Рекомендованные статьи

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Яндекс.Метрика