Суп-пюре из репы с яблоком
Необходимые ингредиенты:
- 2 столовые ложки оливкового масла + немного для украшения,
- 1 луковица,
- 2 зубчика чеснока,
- 680 грамм репы,
- 220 грамм кисло-сладких яблок + немного для украшения,
- 2 столовые ложки коричневого сахара,
- полторы чайной ложки соли,
- неполная чайная ложка молотого чёрного перца,
- неполная чайная ложка молотой корицы + немного для украшения,
- 950 мл куриного или овощного бульона,
- 3 столовые ложки жирных сливок + немного для украшения.
Как приготовить Суп-пюре из репы с яблоком: пошаговый рецепт
В большой кастрюле или сотейнике разогрейте масло. Выложите нарезанный кубиками лук и измельчённый чеснок и обжаривайте, помешивая, около 5 минут.
Очистите репу и яблоки и нарежьте небольшими кусочками. Выложите их к овощам, добавьте сахар, соль, перец, корицу и готовьте пару минут. Влейте бульон и доведите до кипения.
Убавьте огонь, немного прикройте кастрюлю или сотейник крышкой и варите примерно 20 минут. Снимите с огня и пюрируйте суп блендером. Добавьте сливки и тщательно перемешайте.
Разлейте суп по тарелкам, украсьте сливками, маслом и небольшими кусочками яблок и посыпьте корицей.
Приятного аппетита!