Суп из цветной капусты и сладкого перца

sup-iz-cvetnoj-kapusty

Суп из цветной капусты и сладкого перца

Маленький секрет большого успеха заключается в том, что овощи для супа не отвариваются, а запекаются. Поверьте, это кардинальным образом меняет их вкус и аромат.

Необходимые ингредиенты:
  • 400 г цветной капусты
  •  2 сладких красных перца
  •  1 луковица
  •  1 морковь
  •  пара зубчиков чеснока
  •  800 мл овощного или куриного бульона
  •  150 мл сливок
  •  копченая паприка
  •  тимьян
  •  соль по вкусу
  •  оливковое масло
Как приготовить Суп из цветной капусты и сладкого перца: пошаговый рецепт

Разбираем цветную капусту на соцветия, перец нарезаем дольками, удалив семенную коробку и хвостик.

Складываем овощи в подходящую по размеру огне-упорную форму, сбрызгиваем довольно щедро оливковым маслом, приправляем солью, копченой паприкой, тимьяном и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 15–20 минут.

Пока овощи запекаются, на оливковом масле пассеруем мелко нарезанный лук, затем добавляем натертую морковь и в самом конце – пару зубчиков чеснока.

Перекладываем обжаренные лук, морковь и чеснок в кастрюлю, добавляем запеченные капусту и перец, заливаем бульоном, доводим до кипения, уменьшаем огонь и томим под крышкой примерно 10 минут.

Когда вкусы объединятся и переженятся, пюрируем суп любым доступным вам способом – комбайном, блендером или толкушкой.

Суп почти готов! Осталось влить сливки и снова чуть прогреть его, попробовать на вкус, добавить, если нужно, соли или паприки.

Разливаете суп по тарелочкам, принаряжаете подсушенными греночками из белого хлеба, тертым сыром или тыквенными семечками и зовете всех к столу.

Приятного Вам аппетита!

admin

Окончил мех-мат. факультет ереванского Гос. университета, кандидат технических наук, доцент. В настоящее время песионер, работал зав. кафедрой в Северном университете Еревана. Внучка и три внука, Мои блоги: https://hamov-hotov.ru, http://mifipravda.blogspot.com

Рекомендованные статьи

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Яндекс.Метрика