admin Ставропольский рецепт самого вкусного макового рулета
Идеальный рулет из сдобного теста с маком, грецкими орешками, цукатами. В рулете есть еще много чего вкусного. Подойдет на любой праздник. Ингредиенты: Для теста мука — 200 г + 1 ст. л. теплое молоко — 60 мл + 3 ст. л. сливочное масло, растопленное — 50 г яичные желтки — 2 шт. свежие дрожжи — 15 г сахар + 1 ч. л. — 2 ст. л. соль — 1/4 ч. л. ром — 1,5 ст. л. семена одного стручка ванили или 1 чайная ложка ванильной эссенции Для маковной начинки: сухой мак — 160 г светло-коричневый сахар— 50 г изюм — 30 г грецкие орехи, мелко нарезанные — 30 г мед — 1 ст. л. миндальный экстракт или миндальный ароматизатор — 1 ч. л. кориц — 1 ч. л. сливочное масло комнатной температуры — 1 ст. л. цукаты — 30 г белок — 2 шт. Для глазури: Приготовление: Дрожжи смешать с 1 ст. л. муки, 3 ст.л. молока и 1 ч. л. сахара, хорошо размешать, накрыть полотенцем и оставить на 15 мин. По истечении времени в муку добавить дрожжи и остальные ингредиенты, кроме масла, и замесить тесто, в конце добавить растопленное масло. Из теста сформировать шар, положить его в миску, смазанную растительным маслом, накрыть полотенцем. Дать подняться в теплом месте. Тесто должно удвоиться в объеме — от 1 до 1,5 часов. Мак отварить в 0,5 л кипятка до испарения жидкости, дать остыть и перемолоть в мясорубке (я делала блендером, так как таковой нету). Добавить остальные ингредиенты и перемешать. Белки взбить в крепкую пену и аккуратно ввести в маковую начинку. Дрожжевое тесто раскатать в прямоугольник толщиной около 3 мм, распределить маковую начинку, оставив около 2 см от каждого края. Завернуть в рулет, хорошо защипать края и кончики. Завернуть рулет в бумагу для выпечки, но не очень плотно, и печь в разогретой до 180 градусов духовке 30-40 мин. Достать из духовки, освободить от бумаги и еще горячий полить глазурью. Приятного аппетита!
Источник: https://womenres.ru/stavropolskiy-retsept-samogo-vkusnogo-makovogo-ruleta/
