admin Спагетти с помидорами и базиликом — любимейшее блюдо итальянцев, знаю не понаслышке, работала вместе с ними и видела , как они наслаждаются эти блюдом.
По — итальянски — это паста с томатами и базиликом, а у нас просто макароны с помидорами.
Спагетти с помидорами, вообщем то простое блюдо, но все тонкости, которые даны в рецепте нужно обязательно соблюдать, тогда Вы получите настоящую пасту.
Если Вы постараетесь и правильно приготовить, то это блюдо , наверняка будет вашим дежурным и любимым блюдом. Готовить его быстро, получается вкусно, сытно. Да и макароны любят многие, а если боитесь поправится, покупайте спагетти из твердых сортов пшеницы и наслаждайтесь итальянской пастой сколько угодно.
НАМ ПОТРЕБУЕТСЯ:
- 300 — 350 г спагетти
- 2 — 3 средних помидора
- 2 — 3 зубчика чеснока
- 7 — 8 листиков базилика
- 2 — 3 столовые ложки оливкового масла
- 3 — 4 столовые ложки сливочного масла
- 100 — 150 г твердого сыра
- соль , перец
ПРИГОТОВЛЕНИЕ СПАГЕТТИ С ПОМИДОРАМИ:
Первое, что мы должны сделать — это правильно сварить. В кастрюлю с кипящей водой, воды должно быть много, насыпаем соль , добавляем 2 — 3 столовые ложки растительного масла. (Масло добавляют, чтобы при варке спагетти не слиплись). Забрасываем, вилкой стараемся, разместить их по всей кастрюле.
Спагетти погружаем в воду, делаем вращательные движения вилкой как бы. закручивая
их. Нужно приварке все время помешивать, чтобы они равномерно проварились и не
слиплись. Очень важно не переварить , пусть лучше будут не доваренными, чем
переваренными. На итальянском это звучит так: сварить » альденто», итальянцы любят,
чтобы они даже немного похрустывали.
Как только спагетти будут готовы, переложите их в дуршлаг , промойте холодной водой, стряхните остатки воды , чтобы они не слиплись, пока Вы делаете соус, переложите в чашку, сбрызните растительным маслом и перемешайте.
Помидоры вымыть и обязательно с них снять шкурку. Для этого делайте крестиком надрез,
обдаете их кипятком , подержите несколько секунд, а затем обдайте холодной водой, шкурка помидора легко снимется.
Очищенные помидоры нарежьте аккуратненько кубиками.
Чеснок почистить, помыть, порезать, но не мелко, а небольшими кусочками.
Листья базилика помыть, отделить от стебля и нарезать.
На разогретую сковородку, наливаем оливковое масло (можно заменить другим растительным, но не желательно), бросаем чеснок, слегка его обжариваем, все время помешивая, огонь небольшой иначе чеснок сгорит и превратится в жесткие комочки) , забрасываем листья базилика и опять помешивая немного держим на огне. По времени это должно занять не больше 1 — 2 минуты.
Затем выкладываем помидоры солим, перчим и помешивая слегка тушим 3 — 4 минуты. Помидоры не должны быть полностью готовы, а быть немного сыроватыми.
Обдаем кипятком спагетти и выкладываем их на сковороду. Все тщательно и быстро перемешиваем, прогреваем минуты 2 и снимаем с огня. Быстренько раскладываем по тарелкам и посыпаем тертым сыром.
Очень подходит для этого блюда сыр «Пармезан», но можно и другой твердый сыр.
Спагетти с помидорами и базиликом удобно готовить на сковороде не больше двух порций.
Получилось чудесное блюдо, ароматное, вкусное и сытное.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! ОБЯЗАТЕЛЬНО ПОПРОБУЙТЕ ПРИГОТОВИТЬ ЭТО БЛЮДО!
