Спагетти карбонара со сливками

Спагетти карбонара — хоть блюдо и итальянское, оно имеет хорошую популярность во всем мире, в том числе и у нас. Изобретенная когда-то простыми шахтерами, эта простая и сытная паста завоевала сердца и желудки многих. Для карбонары нужно выбирать такие ломтики бекона, где больше мяса и меньше жира. Если его будет много, то, вытапливаясь при готовке, он сделает пасту слишком тяжелой. Можно подавить чеснок и бросить в поджарку. Но, чтобы блюдо приобрело утонченный, еле уловимый аромат, достаточно потомить ломтики чеснока в масле и убрать из сковороды спустя пару минут. Не обязательно использовать в рецепте карбонары спагетти — выбирайте любимые макароны из 500 видов всевозможной пасты. Но только из твердых сортов пшеницы.

ИНГРЕДИЕНТЫ

ПОРЦИИ

2

 

Спагетти

250 г

Сливочное масло

20 г

Чеснок

2 зубчика

Красный лук

1 головка

Бекон

50 г

Сливки 20%-ные

200 мл

Тертый сыр пармезан

50 г

Куриное яйцо

4 штуки

Соль

по вкусу

Молотый черный перец

по вкусу

ИНСТРУКЦИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

20 МИНУТ

РАСПЕЧАТАТЬ

 

1Вскипятите воду в большой кастрюле и сварите пасту до состояния аль денте. Обычно для этого нужно варить ее на минуту меньше, чем указано на пачке.

ИНСТРУМЕНТ

Кастрюля для пасты

 

2Пока паста варится, растопите на сковороде масло и обжарьте на нем мелко нарезанные лук, чеснок и бекон. До мягкости и до отчетливого чесночного и жаренобеконного запаха.

ШПАРГАЛКА

Как нарезать репчатый лук

 

3Снимите сковороду с огня и в глубокой миске взбейте четыре яичных желтка со сливками и тертым пармезаном. Посолите и поперчите смесь, еще раз взбейте.

 

4В готовые спагетти вывалите обжаренные с луком и чесно