Спагетти алла путтанеска (Spaghetti alla puttanesca)
Невероятно вкусный вариант пасты «на скорую руку» особенно хорош в сезон грунтовых помидоров. Рецепт спагетти алла путтанеска (путтанеска в переводе с итальянского — проститутка, а своим названием паста обязана популярности рецепта в неаполитанских борделях) пришел к нам с юга Италии, где порой бывает так жарко, что проводить время на кухне никому не хочется. Отсюда и простота в приготовлении.
Ингредиенты на 4 порции:
- Пачка спагетти
- 60 мл оливкового масла
- 4 головки чеснока
- 100 гр черных оливок или оливок Каламата
- 4 крупных помидора
- веточка базилика
- 1,5 столовых ложек каперсов
- щепотка орегано
- соль и перец по вкусу
- 2 столовые ложки свежей петрушки
- тертый Пармезан для украшения
Как приготовить Спагетти алла путтанеска (Spaghetti alla puttanesca):
Поставить варить пасту.
В глубокой сковородке поставить на огонь мелко порезанные помидоры с мелко порезанным чесноком и базиликом, смешать с оливковым маслом и протомить на среднем огне в течение 10 минут. Добавить каперсы, мелко порезанные оливки, орегано, соль и перец, помешать на огне еще 5 минут.
Залить соус в готовые спагетти, перемешать, посыпать сверху петрушкой и сыром Пармезан.
Приятного аппетита!