Соус Ткемали
Ингредиенты:
- 500г слив ткемали или алычи,
- 5–6 зубчиков чеснока,
- 1 ч.л. молотого стручкового перца,
- 2 ст.л. зелени укропа измельченной,
- 2 ст.л. зелени кинзы измельченной,
- соль
Приготовление:
1 Сливу или алычу выложить в кастрюлю с холодной водой, нагреть и варить до тех пор, пока не начнут отделяться кожура и косточки.
2 После этого протереть получившуюся массу через сито, добавить перец, толченый чеснок, соль и зелень.
3 Смесь довести докипения и охладить.