Соус песто из петрушки
Подать его можно к мясу, рыбе, гарниру или к закуске. Хранить можно несколько дней в холодильнике в плотно закрытой емкости или же в замороженном виде (небольшими порциями).
Необходимые ингредиенты:
- 1 пучок свежей петрушки
- 3-4 веточки свежей мяты
- 1-2 зубчика чеснока
- 1 горсть грецких орехов
- 70 г сыра
- 3 щепотки соли
- 100 мл растительного масла
- 1 ст. л. лимонного сока
Как приготовить Соус песто из петрушки: пошаговый рецепт
1. Помойте свежую зелень, обсушите полотенцем. Оборвите листья мяты со стеблей, у петрушки оторвите хвостики. Можно мелко нарубить зелень, чтобы потом проще было все измельчать блендером.
2. Зубчик чеснока очистите от шелухи и нарежьте небольшими кусочками. Расколите скорлупу грецких орехов и достаньте ядра. Следите, чтобы к ядрам не попали мелкие кусочки скорлупы и перепонки.
3. Нарезанную зелень, чеснок, орехи переложите в большой стакан или чашу блендера. Сыр натрите на мелкой терке и отправьте в чашу. Оптимально использовать пармезан, но иногда его проблематично найти.
4. Влейте в стакан растительное масло – желательно использовать то, которое без запаха и яркого вкуса. Добавлять лучше сразу не все количество, а 2/3, затем по необходимости добавить еще. Также добавьте немного лимонного сока.
5. Измельчите все бленедром до максимально однородного состояния.
6. Соус песто готов. Перелейте в соусник и подайте. Остальное можно убрать в холодильник.
Приятного аппетита!