Соус из помидоров и слив на зиму

Соус из помидоров и слив на зиму

Из указанного количества ингредиентов получается 3 литра вкусного, полезного и натурального соуса, без разных искусственных красителей и прочих не нужных организму добавок. Полученный соус прекрасно хранится дома в кладовке.

Необходимые ингредиенты:
  • Помидоры – 3 кг
  • Сливы – 2 кг
  • Соль – 2 ст. л.
  • Сахар – 8 ст. л.
  • Уксус 9% – 6 ст. л.
  • Чеснок – 12 зубков
  • Острый перец – 1 шт.
  • Душистый перец – 5 шт.
  • Гвоздики – 5 шт.
  • Прованские травы – 2 ст. л.

Как приготовить Соус из помидоров и слив на зиму: пошаговый рецепт

Подготовить все необходимые для приготовления соуса ингредиенты. Помидоры помыть, сливы помыть и извлечь из них косточки.

Пропустить помидоры со сливами через мясорубку. Поместить прокрученные помидоры и сливы в кастрюлю с толстыми стенками, поставить на огонь, добавить соль и сахар и проварить после закипания в течении 20 минут.

Подготовим другие ингредиенты: чеснок потрем на мелкой терке или пропустим через пресс, острый перец избавим от семян и прожилок и порежем небольшими полосками.

В проваренные сливы с помидорами добавляем чеснок, острый перец, прованские травы, гвоздику и душистый перец и варим все вместе еще 10 минут.

Соус снимаем с плиты, накрываем крышкой и даем настояться в течении 2 часов, для того, чтобы все специи отдали свой аромат соусу.

Остывший соус для более шелковистой и однородной консистенции протрем через сито. Перетертый соус ставим на плиту и кипятим 1 час. За 3 минуты до окончания добавляем уксус.

Готовый соус горячим разливаем в чистые стерилизованные банки и сразу их закатываем. Переворачиваем банки вверх дном и укутываем до полного остывания.

Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Яндекс.Метрика