Соус бордолез
Ингредиенты для соуса Бордолез:
- Растительное масло
- 50 г муки
- 1,5 стакана мясного бульона
- 1 луковица
- зелень
- 1 стакан красного вина
- 1 ст. ложка томат-пюре
- 20 г костного мозга
- лимонный сок
- соль, перец, тимьян
Рецепт приготовления
Обжарьте мук на растительном масле.
На сковороду добавьте муку, и через пару минут бульон. Готовьте 10 минут.
Затем, добавьте специи, красное вино, сок лимона, томат-пюре.
Посолите.
Готовьте ещё 5 минут.
В конце добавьте отваренный костный мозг.
Соус рекомендуется подавать к говядине.