Сом, запеченный в духовке целиком

Тушку сома с головой выпотрошите и удалите жабры.

Замочите рыбу на 15 минут в холодной воде, чтобы ушла вся кровь.

Обмажьте сома свежим соком лимона, а потом натрите смесью соли, перца и сухого тимьяна. Специй на каждый килограмм рыбы берите по 0,5 чайной ложки. Держите рыбу в холодильнике 3-4 часа — пусть она пропитается ароматами.

Маринованного сома нарежьте в виде гармошки, но центральную хребтовую косточку не разрезайте.

Выложите сома на противень, смазанный оливковым маслом. Рыбу также слегка смажьте этим же маслом.

Готовьте блюдо в горячей духовке 40 минут. Температура запекания — 200 градусов.

Подавайте сома с ломтиками лимона и свежей зеленью.

Приятного аппетита!