admin Шоколадный чизкейк из творога с желатином
Необходимые ингредиенты:
- Творог мягкий нежирный – 200 г
- Яйцо – 1 шт.
- Молоко – 200 мл
- Желатин – 1 ст. л.
- Какао-порошок – 3 ст. л.
- Овсяные хлопья – 3 ст. л. без горки
- Банан – 1 шт.
- Подсластитель по вкусу
Как приготовить Шоколадный чизкейк из творога с желатином: пошаговый рецепт
Отделить белок от желтка и убрать в холодильник. Желток смешать в блендере с овсяными хлопьями и бананом. Лучше брать спелый плод – тогда тесто не придется дополнительно подслащать.
Полученную смесь равномерным слоем намажьте на дно разъемной формы и запекайте 15-20 минут при 180°С.
Желатин развести в холодном молоке, затем нагреть до растворения(~65-70 градусов), ни в коем случае не кипятить.
Белок прогреть на водяной бане при постоянном помешивании до температуры 72 градуса (чтоб убить возможных возбудителей сальмонеллеза), затем хорошенько взбить миксером.
Творог, молоко с желатином, подсластитель, какао-порошок хорошо перемешать, затем осторожно добавить взбитый белок.
Выложить массу на остывший корж, застелив борта формы пергаментом, и убрать будущий тортик в холодильник на 4-5 часов.
Осторожно снять с готового чизкейка форму и бумагу.
Приятного аппетита!
