Шашлык из свинины в духовке
- Свинина (мякоть) — 800 г.
- Гранат — 100 г.
- Чеснок — 2 зубчика
- Мускатный орех молотый — 1 ч. л.
- Смесь итальянских трав — 2,5 г.
- Соль — 1,5 ч. л.
- Перец чёрный молотый — по вкусу
- Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
Как приготовить Шашлык из свинины в духовке:
Для приготовления гранатового сока — зёрна граната поместить в пакет, лучше герметически застёгивающийся, воздух выпустить. Пройтись скалкой по зёрнышкам граната, чтобы они пустили сок. Отрезать кончик пакета и через сито сцедить гранатовый сок.
Свинину нарезать крупными кусками одинакового размера, сложить в миску, залить гранатовым соком. Добавить измельчённый чеснок, мускатный орех, итальянские травы, соль и чёрный молотый перец. Тщательно перемешать мясо руками, чтобы каждый кусочек был покрыт маринадом и специями. Поставить мясо в холодильник мариноваться минимум на 1 час, периодически помешивая.
Пока мясо маринуется, деревянные шпажки замочить в холодной воде. Нанизать кусочки маринованного мяса на деревянные шпажки по 3 кусочка на каждом шампуре. На раскалённую сковороду налить подсолнечное рафинированное масло, выложить шпажки с мясом, обжарить на большом огне с одной и с другой стороны до получения золотистой корочки.
Выложить деревянные шампуры с мясом на фольгу. Завернуть плотно, чтоб мясо не выглядывало. Запечь в предварительно разогретой до 190ºC духовке примерно 30 минут, затем фольгу раскрыть и запекать ещё около 10 минут.
Приятного аппетита!