admin Сарми — голубцы по-болгарски
Ингредиенты для приготовления голубцов:
- Телятина — 500 г
- Свинина — 300 г
- Лук зеленый — 1 пучок
- Рис — 1/2 ст.
- Йогурт — 1 ст.
- Листья виноградные или капустные — 30–40 шт.
- Масло сливочное — 100 г или масло растительное — 1/2 ст.
- Петрушка, мята, парика, перец, соль по вкусу
Как приготовить голубцы по-болгарски:
1. Лук измельчить и обжарить в масле, добавив немного воды, после чего перемешать с паприкой и отставить.
2. Добавить мелко нарезанное мясо, рис, перец, мяту и рубленую петрушку. Залить все горячей подсоленной водой и тушить до тех пор, пока рис не вберет всю воду.
3. Обдать листья горячей подсоленной водой и выложить на каждый по чайной ложке готовой начинки.
4. Свернуть голубцы и уложить в кастрюлю. Добавить 3/2 стакана воды и чайную ложку жира. Тушить на медленном огне под закрытой крышкой.
5. Йогурт слегка взбить, добавить размягченное масло, посыпать паприкой. Подавать соус вместе с голубцами.
6. Нафаршировать таким способом можно не только листья, но и сладкий перец, баклажаны или цуккини.
Приятного аппетита!
