Самса с картошкой и фаршем

Время приготовления: 1 ч 30 мин

Кол-во порций: 8

Ингредиенты

Тесто:

Молоко: 250 мл
Мука: 320 гр
Дрожжи: 0.5 чайн.л.
Соль: 0.5 чайн.л.
Сахар: 1 чайн.л.
Разрыхлитель: 0.5 чайн.л.
Растительное масло: 4 стол.л.

Начинка:

Соль: 1 стол.л.
Сливочное масло: 30 гр
Фарш мясной: 500 гр
Лук: 1 шт.
Картошка: 3 шт.

Соус:

Мука: 1 стол.л.
Растительное масло: 1 стол.л.
Обезжиренные сливки: 300 мл
Сливочное масло: 1 стол.л.

Смесь для раскатывания:

Мука: 2 стол.л.
Кукурузный крахмал: 4 стол.л.

Cмесь для обмазки:

Растительное масло: 2 стол.л.
Сливочное масло: 50 гр

Как приготовить

Шаг 1:

Смешаем муку с солью, разрыхлителем, дрожжами, с сахаром.

Шаг 2:

Добавим масло и молоко.

Шаг 3:

Замесим тесто.

Шаг 4:

Подсыпаем если надо немного муки, кладем его в чашку и накрываем полотенцем , оставим на 30 минут.

Шаг 5:

Для начинки берем фарш , картошку, луковицу.

Шаг 6:

Картошку почистим и поставим варить до готовности. Луковицу порежем мелко , обжарим затем добавим фарш, посолим . И жарим до готовности.

Шаг 7:

Делаем соус. Поставим сковородку на огонь. Растопим масло сливочное с растительным. Добавим ложку муки. Доведем до слегка коричевого цвета. Добавляем постепенно сливки 20%. И варим соус до загустения,солим по вкусу.

Шаг 8:

Вот такой он должен примерно быть.

Шаг 9:

Смешаем теперь его с фаршем.

Шаг 10:

Картошка у нас сварилась, сольем воду и потолчем ее. Добавим по вкусу масло сливочное. Итак у нас будет фарш, картошка , смесь для раскатывания( смешать муку с крахмалом) , и смесь для смазки самсы(смешаем масло растительное со сливочным). Все должно быть теплое не горячее.

Шаг 11:

Тесто у нас отдохнуло. Берем его и еще раз обминаем. Делим на 8-9 частей. Формуем шарики , кладем на доску, накрываем полотенцем , оставляем на 15 минут.