Салат с утиной грудкой и манговым соусом

salat-s-utinoj-grudkoj

Салат с утиной грудкой и манговым соусом

Салат из утки и манговоым соусом — вполне диетического блюдо, а готовить его по рецепту шеф-повара ресторана il Pomodoro совсем несложно.

Ингредиенты для утки:
  • утиная грудка — 500 г,
  • соус соевый — 30 г,
  • мед — 50 г,
  • масло оливковое — 20 г,
  • соль — по вкусу,
  • специи пять перцев — по вкусу,
  • розмарин — 10 г,
  • тимьян — 10 г,
  • чеснок свежий — 30 г.
Ингредиенты для соуса:
  • манго свежее — 100 г,
  • мандарины свежие — 200 г,
  • соус крем бальзамик — 10 г,
  • сахар — 20 г,
  • соль — 10 г.
Ингредиенты для салата:
  • готовая утиная грудка — 100 г,
  • соус манго-мандарин — 50 г,
  • гранат свежий — 50 г,
  • руккола свежая — 20 г,
  • салат корн — 20 г,
  • свежие яблоки — 25 г,
  • манго свежее — 30 г,
  • специи 5 перцев — по вкусу,
  • соус соевый — 10 г.
Способ приготовления:

Утиную грудку промойте под проточной водой, очистите от лишнего жира и пленок, шкурку оставьте. Высушите от воды на бумажном полотенце. Затем грудку обжарьте на гриле со всех сторон до прожарки медиум. После чего замаринуйте с добавлением всех перечисленных специй на несколько часов.

Мандарины очистите от кожуры и пленок, манго очистите и порежьте произвольно, смешайте все ингредиенты, положите в блендер и перемешайте до консистенции соуса.

Рукколу и корн промойте, смешайте в салатнике. Туда же добавьте нарезанное соломкой яблоко, манго, немного оливкового масла. Посолите, поперчите, снова перемешайте. Выложите на порционное блюдо.

Готовую утиную грудку нарежьте тонкими слайсами. Смажьте эмульсией из оливкового масла и соевого соуса, выложите сверху на салат. Далее полейте соусом манго-мандарин и украсьте зернами граната.

Приятного аппетита!

admin

Окончил мех-мат. факультет ереванского Гос. университета, кандидат технических наук, доцент. В настоящее время песионер, работал зав. кафедрой в Северном университете Еревана. Внучка и три внука, Мои блоги: https://hamov-hotov.ru, http://mifipravda.blogspot.com

Рекомендованные статьи

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Яндекс.Метрика