admin Салат с копченой рыбой и помидорами черри
Можно подать этот салат с отварным кускусом или «рисом» из свежей цветной капусты. Для этого кускус залейте кипятком на несколько минут, затем приправьте по вкусу солью и сбрызните оливковым маслом. Для «риса» из цветной капусты измельчите мелкие соцветия в блендере до получения крупной крошки, полейте заправкой из оливкового масла, меда и сока лимона.
Ингредиенты:
- Рыба белая горячего копчения — 500 грамм
- Лук зеленый (стебли) — 3 штуки
- Помидоры черри — 200 грамм
- Перец чили зеленый — 1/2 штука
- Кинза — 1 пучок
Для заправки:
- Сок лимона — 2 столовых ложки
- Масло оливковое — 1 столовая ложка
- Соль — по вкусу
- Перец — по вкусу
Приготовление:
- Рыбу выложите на тарелку и акуратно разделайте. Удалите кости и хребет, снимите мякоть с кожи. Выложите филе в миску, полейте соком лимона, приправьте смежемолотым черны перцем.
- Тонко нарежьте красный лук. Салат и зелень кинзы вымойте и обсушите на полотенце, зелень кинзы порубите.
- Выложите на сервировочное блюдо кусочки рыбы, половики помидоров, разложите листья салата, кинзу, нарезанный зеленый и красный лук, острый перец. Полейте салат оливковым маслом и подавайте на стол.
