Салат «Пасхальное Гнёздышко» — настоящее украшение праздничного пасхального стола.
Он красивый, вкусный и, к тому же, легко готовится. В этом салате вы найдете классическое сочетание мяса, грибов и отварных овощей. Салат получается вкусным и довольно сытным.

Ингредиенты самые простые и доступные. Кстати, мясо можете брать любое, я использую нежирную свинину. Но также сюда хорошо подойдет и куриное мясо или говядина.
Изюминка этого салата, конечно же, необычное оформление в виде гнездышка с цветными яичками.
Салат «Пасхальное Гнездышко» точно удивит и порадует гостей, приготовьте его на Пасху!
А еще в этом рецепте я покажу, как приготовить натуральные цветные красители для окрашивания чищеных яиц из самых обычных продуктов.

Ингредиенты:

• шампиньоны — 300 г
• мясо отварное — 200 г
• сыр — 200 г
• яйца вареные — 4 шт.
• морковь отварная — 2 шт.
• картофель отварной — 1-2 шт.
• майонез — 200 г
• соль — по вкусу
• масло растительное -для жарки

Украшение

• яйца перепелиные — 9 шт.
• капуста краснокочанная — 150 г
• свекла — 150 г
• куркума — 1 ч. л.
• петрушка — несколько веточек

Пошаговый рецепт

1. Начнем с приготовления натуральных красителей для перепелиных яиц.
Для голубого красителя шинкуем примерно 150 г краснокочанной капусты. Капусту перекладываем в сотейник и наливаем 300 г воды. Ставим на огонь и варим примерно 20 минут.

2. Горячий краситель процеживаем через сито и кладем в него вареные, уже очищенные перепелиные яйца.

3. Для красного красителя трем на мелкой терке 150 г сырой свеклы. Тертую свеклу заливаем 100 граммами кипятка, перемешиваем и даем настояться примерно 10 минут.

4. Получившийся краситель процеживаем через сито и кладем в него перепелиные яйца.

5. Для получения желтого красителя в стакан насыпаем 1 чайную ложку куркумы. Заливаем примерно 100 граммами кипятка и перемешиваем. Сюда же кладем перепелиные яйца.

6. Пока красятся яйца готовим салат. 300 г шампиньонов нарезаем пластинками.

7. Порезанные шампиньоны выкладываем на раскаленную сковороду с подсолнечным маслом.
Обжариваем на большом огне до испарения всей жидкости, а затем уменьшаем огонь до среднего и жарим грибы до появления красивых золотистых бочков.
В конце жареные грибы солим, перчим, перемешиваем и снимаем с огня.

8. Подготовим все остальные ингредиенты.
Одну большую отварную картофелину трем на мелкой терке.
Две отварных моркови тоже трем на мелкой терке.

9. 4 вареных яйца тоже трем на мелкой терке.
200 г сыра трем на крупной терке.

10. 200 г отварного мяса нарезаем небольшими кусочками, я взяла свинину.
Для удобства 200 г майонеза перекладываем в кондитерский мешок.

11. Собираем салат в большом блюде. Первым слоем кладем тертый картофель и равномерно распределяем его по блюду.
Картофельный слой немного солим и наносим сеточку из майонеза.
Вторым слоем кладем жареные грибы. Сверху тоже наносим сеточку из майонеза.

12. Следующим слоем выкладываем тертую морковь. Начиная с этого слоя и дальше в центре салата делаем небольшое углубление для будущего гнездышка.
Морковь немного солим и покрываем майонезом.

13. Четвертым слоем кладем порезанное мясо. Делаем сеточку из майонеза.
На мясо выкладываем тертые яйца и не забываем формировать углубление в центре салата.
На яичный слой тоже наносим сеточку из майонеза.

14. И последним слоем выкладываем тертый сыр покрывая салат сверху и по бокам.

15. Прошло примерно 40 минут, перепелиные яйца уже окрасились, вынимаем их на тарелку.
Центр салата украшаем листьями петрушки и выкладываем на них крашеные перепелиные яйца.
По бокам салат тоже украшаем крашеными яйцами и листиками петрушки.

Салат Пасхальное гнездышко получился необычным, красивым и очень вкусным.
Готовить его совсем несложно и он обязательно станет изюминкой вашего пасхального стола.

Видеорецепт