admin Салат из запеченных баклажанов, помидоров и перца
ИНГРЕДИЕНТЫ
| баклажаны | 2 шт |
|---|---|
| помидоры | 2-4 шт |
| болгарский перец | 2 шт |
| чеснок | 2-3 зубчика |
| зелень базилика, кинзы или петрушки | средний пучок |
| сок лимона | 2 ст.л. (или по вкусу) |
| оливковое масло | 2-3 ст.л. |
| сахар | 0,5-1 ч.л. (или по вкусу) |
| соль | |
| свежемолотый перец |
ОБЩАЯ ИНФОРМАЦИЯ
Общее время приготовления
6 ч
Активное время приготовления
40 минут
Овощи вымыть.
Противень застелить пергаментом и разложить баклажаны, перец и помидоры.
Наколоть баклажаны в 2-3 местах спицей или вилкой (также можно сделать пару проколов на помидорах).
Поставить противень с овощами в разогретую до 220-240°C духовку и запекать до мягкости.
Через 20-25 минут будут готовы помидоры и перец (вынуть их из духовки и накрыть пищевой пленкой).
Баклажаны запекать около 40-50 минут — они должны стать абсолютно мягкими.
Совет. Для удобства, можно сначала поставить запекать баклажаны, а за 20-25 минут до готовности положить к баклажанам помидоры и перец. Тогда овощи будут готовы одновременно.
Противень с запеченными овощами затянуть пищевой пленкой и дать постоять 15 минут.
Затем снять кожицу и порубить овощи ножом.
Очищаем от кожицы и нарезаем баклажаны.
Очищаем от кожицы и нарезаем болгарский перец.
Очищаем от кожицы и рубим запеченные помидоры.
Чеснок очистить и мелко порубить.
Зелень вымыть, хорошо обсушить и порубить.
Сложить овощи в миску.
Добавить зелень с чесноком и заправить, по вкусу, соком лимона, солью, сахаром и свежемолотым перцем.
Заправить салат оливковым маслом, хорошо перемешать, убрать в холодильник и дать настояться.
Подавать салат в охлажденном виде.
