admin Рыбный борщ
Сытный, наваристый и необычный красный борщ с рыбой – отличная альтернатива привычному блюду.
Ингредиенты:
- Скумбрия – 1 шт.
- Картофель – 4 шт.
- Морковь – 2 шт.
- Свекла – 1 шт.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Томатная паста – 3 ст. л.
- Соль – по вкусу
- Сметана – по вкусу
- Зелень – 1 пучок
- Лавровый лист – 2-3 шт.
- Перец – по вкусу
- Тмин – по вкусу
Как приготовить борщ с рыбой:
Приготовление начинаем с того, что разделываем рыбу и отделяем филе от костей. Голову и кости складываем в кастрюлю и заливаем водой. Ставим на огонь и варим бульон.
Оставшееся рыбное филе нарезаем порционными кусками.
Лук мелко крошим. А морковь и свеклу натираем на крупной терке.
Готовый бульон процеживаем, удаляем все кости, а жидкость возвращаем в кастрюлю и ставим на огонь.
В сотейнике на растительном масле пассируем морковь и свеклу. А в отдельной сковороде необходимо пассировать лук с томатной пастой и тмином.
Заранее очищенный картофель нарезаем кубиком. Затем поочередно отправляем в кипящий бульон подготовленные овощи и даем ему еще раз закипеть.
После этого вводим лук, лавровый лист и рыбу, закрываем крышкой. Варим на среднем огне до готовности еще 10-15 минут.
За 5 минут до готовности борщ солим. Потом выключаем плиту и даем ему настояться 5-7 минут. В это время измельчаем укроп и зеленый лук.
