Рыбные рулетики с овощами

Рыбные рулетики с овощами

Вкусное и простое в приготовлении блюдо из рыбного филе, фаршированного пикантным свежим сыром и овощами, с нежной лапшой на гарнир…

Вам потребуется:

• филе форели — 8 ломтиков
• лимонный сок
• лук-шалот — 2 луковицы
• морковь — 300 г
• лук-порей — 300 г
• миндальная стружка — 50 г
• мягкий сыр — 200 г
• сливочное масло — 50 г
• белое вино — 200 мл
• лапша — 300 г
• соль, перец

Как готовить Рыбные рулетики с овощами:

1. Рыбу сбрызнуть лимонным соком, посолить.
2. Лук-шалот нарезать кубиками, морковь и порей — полосками.
3. Отварить по 100 г моркови и лука-порея в подсоленой воде 1 мин.
4. Миндаль обжарить на сухой сковороде.
5. На рыбное филе намазать 150 г сыра и посыпать миндальной стружкой.
6. Положить овощи, приправить. Свернуть трубочкой, скрепить.
7. Лук-шалот обжарить в масле до прозрачности.
8. Добавить рулетики, влить вино.
9. Накрыть крышкой и томить 10 мин. на слабом огне.
10. Лапшу отварить в подсоленой воде до готовности.
11. Рыбу вынуть.
12. Отвар процедить и 3 мин. отваривать в нем оставшиеся овощи.
13. Лапшу перемешать с овощами.
14. Сверху разложить рыбные рулетики.
15. При подаче украсить сыром, укропом и миндалем.

Приятного аппетита!