admin Рыбные котлеты на пару
Котлеты из рыбы полезны в любом виде. Если вы следите за фигурой и хотите их сделать подходящими для диетического питания, то этот рецепт именно для вас. Котлетки получаются нежными и сочными, а соус придаёт им особый вкус!
Необходимые ингредиенты:
- Филе рыбы (треска) – 600 г
- Лук репчатый – 1 штука
- Зелень (укроп, петрушка, зеленый лук) – 1,5 пучка
- Яйцо куриное (сырое)– 1 штука
- Мука пшеничная (для фарша) – 4-5 ст. ложек
- Мука пшеничная (для соуса) – 25 г
- Масло сливочное – 25 г
- Молоко – 350 мл
- Лимонный сок, специи – по вкусу.
Как приготовить Рыбные котлеты на пару: пошаговый рецепт
Рыбу я буду использовать треску, а вы же можете выбрать любую, по своему вкусу.
Филе проверяю на наличие косточек и при необходимости извлекаю их.
Репчатый лук и зелень (1 пучок) мелко измельчаю.
Через мясорубку пропускаю филе трески. Добавляю измельченный лук, зелень, специи, немного лимонного сока, яйцо и муку. Хорошо перемешиваю, формирую небольшие котлетки и выкладываю их на решетку пароварки. Время приготовления 25-30 минут. Советую руки предварительно смочить водой, так к ним не будет липнуть рыбный фарш.
Пока котлеты готовятся, делаю соус.
Для этого в глубокой сковороде растапливаю сливочное масло, обжариваю нанем муку. При постоянном перемешивании вливаю молоко, убавляю огонь и варю до загустения. Солю, перчу, добавляю измельченную зелень. Соус готов. Готовые котлетки поливаем соусом и можно подавать к столу!
Если у вас нет пароварки, то можно использовать обычную кастрюлю. Налейте в нее воды, доведите до кипения. Наверх поставьте дуршлаг или решетку, выложите котлетки и накройте крышкой. Время приготовления не изменяется.
Рыбные котлеты на пару можно подать с паровыми или свежими овощами, необработанным рисом, гречкой.
Приятного аппетита!
