Ругелах

Ругелах

Ингредиенты к рецепту:
  • 225 гр. сливочного масла
  • 4 ст. пшеничной муки
  • 1 ч. л. соли
  • 1/4 ст. сахара
  • 1 уп. прессованных дрожжей (17 гр. (амер. вариант) или 42 гр. (европейский))
  • 1 ст. жирных сливок
  • 3 яичных желтка

Начинка:

  • 1/2 ст. сахара
  • 2 ч. л. корицы
  • 1/4 ст. нарезанных орехов пекан
  • 1/4 ст. изюма

Приготовление блюда по рецепту:

Тесто: Разогрейте духовку до 190°С.

Перемешайте сливочное масло с сухими ингредиентами до получения мелкой крошки. В сливки покрошите дрожжи и подмешайте желтки. Перемешивайте жидкие ингредиенты с сухими до получения теста, положите его в холодильник на 3-4 ч. или дольше. Раскатайте тесто в тонкий круг.

Начинка: Смешайте сахар, корицу и орехи пекан и посыпьте этой смесью тесто. Добавьте светлый изюм.

Разрежьте круг на треугольники и скатайте каждый, начиная с широкой стороны. Положите рогалик острым концом треугольника вниз на противень. Повторите те же действия с оставшимся тестом. Дайте подняться в течение 30 мин. при комнатной температуре. Выпекайте 15-20 мин. до светлого золотисто-коричневого цвета.

Рекомендованные статьи

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Яндекс.Метрика