Веточка написала для осеннего выпуска журнала «Мамин-Папин» несколько рецептов – вот второй:

Свекольный хумус

• 100 гр сухого нута
• 2 свеклы среднего размера
• 2 ст. л. тахини
• 2 ст. ложки лимонного сока
• 1/2 ч.л лимонной цедры
• 1-2 зубчика чеснока
• 1 ч.л молотого кумина

Залить нут холодной водой на 8-12 часов. Отварить без соли в течении часа, остудить и снять шкурку.

Тщательно вымыть свеклу, завернуть в фольгу и запечь до готовности.

В блендере размолоть: нут, чеснок, кумин, соль, масло, лимонный сок и цедру. Добавить почищенную свеклу и тахини и снова взбить до состояния крема.

Подавать на тарелке с лавашом, хлебом или овощами. Сверху полить оливковым маслом, украсить нутом или кедровыми орешками.