Профитроли с заварным кремом в шоколаде

eklery-s-zavarnym-kremom-v-shokolade

Профитроли с заварным кремом в шоколаде

Пошаговый рецепт теста для профитролей с заварным кремом, которое готовится на воде и маргарине.

Необходимые ингредиенты:
  • 250 мл воды;
  • четыре яйца;
  • 100 г маргарина;
  • 200 г муки.

Для легкого крема:

  • 300 мл молока;
  • 3 желтка;
  • 2 ложки крахмала;
  • 150 г сахара.

Для глазури:

  • 150 г шоколада,
  • 60 мл сливок 33% либо такое же количество масла.

Как приготовить Профитроли с заварным кремом в шоколаде:

Кипятим маргарин с водой, солим. Засыпаем муку, размешиваем, через несколько секунд снимаем с огня. Остужаем, вводим яйца небольшими частями.

Тщательно вымешанное тесто выкладываем в виде шариков на противень ложкой либо выдавливаем мешком.

Выпекаем пирожные до готовности, температура, как и в предыдущем рецепте, 180 градусов. Затем вынимаем изделия из духовки, остужаем.

Крахмал смешать с рецептурным сахаром, добавить немного молока и ввести сырые желтки, перемешать, развести оставшимся молоком. Проварить крем на плите до готовности. Помним, что он может легко пригореть, поэтому постоянно размешиваем. По вкусу в него можно добавить эссенцию, ваниль, любой ликер или немного коньяка.

Наполняем выпеченные и остуженные заварные профитроли холодным кремом.

Крошим шоколад, складываем в миску и ставим на водяную баню. Добавляем масло либо жирные сливки, готовим до растворения.

Берем профитроли по одному, окунаем выпуклой стороной в глазурь, стряхиваем все лишнее и укладываем в один слой на бумагу, ждем застывания глазури.

Приятного аппетита!

admin

Окончил мех-мат. факультет ереванского Гос. университета, кандидат технических наук, доцент. В настоящее время песионер, работал зав. кафедрой в Северном университете Еревана. Внучка и три внука

Рекомендованные статьи

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Яндекс.Метрика