ПЛАКИ С ФОРЕЛЬЮ от Гаяне Манушакян

Ингредиенты։

рыба ( в данном случае форель)

картофель- 2-3 шт.

морковь — 2 шт.

помидор — 2 шт. небольшие

лимон — 1

чеснок — 3 зубчика

сельдерей — 3- веточки

томатная паста — 2 ст. л.

растит. масло

соль

перец чёрный

Пошаговый рецепт

1. Куски рыбы посолить, начинить дольками лимона и

положить на противень на расстоянии друг от друга.

2. Картофель и морковь нарезать кольцами (или кружками).

Для эстетики желательно нарезать фигурным ножом.

3. Картофель поджарить в разогретом растительном масле

до полуготовности, т.е. образования янтарной корочки, но

требующей дожарки.

Жарить в достаточном количестве масла небольшими

порциями, чтобы не слиплись!

4. Положить на салфетку, чтобы масло.

стекло.

5. Морковь отварить в воде (вода должна покрывать морковь)

до полуготовности.

6․ Добавить чеснок (целым) и сельдерей․ Варить ещё 5 минут.

7. Воду слить.

8. Жаренный картофель прибавить в кастрюлю с

морковью, посолить, поперчить и добавить томатную пасту.

9. Перемешать. Закрыть крышкой и тушить 1 минуту .

10. Массу ложкой распределить между кусками

рыбы на противне. Сверху положить помидор и лимон,

нарезанные кольцами.

11. Полить растительным маслом — 1 коф.

чашка.

12. Запекать в духовке при 180 градусов

Подать в той посуде, в которой печётся.

Приятного аппетита!