admin Пирог из заварного теста с грибами
Очень люблю заварное тесто и грибы в любом виде , поэтому мимо пройти не смогла. Очень мне пирог понравился, правда в оригинальном рецепте используются лисички, но у нас об этих грибах приходится только мечтать, поэтому я заменила их на шампиньоны 🙂 Но всё-равно получилось вкусно!
Тесто:
- 500 мл. воды
- 1 ч.л. соли
- 1 ч.л. сахара
- 500 мл. муки
- 3 яйца
- 100 гр. сливочного масла
Начинка:
- 1 литр лисичек
- 1 средняя луковица
- 10 см. лук-порей
- 200 мл. сметаны*
- 150 мл тертой Моццареллы (Емменталь, Гауда)
- укроп, чёрный перец
Вылить воду в кастрюлю, добавить масло, соль, сахар и довести до кипения.
В кипящую воду всыпать муку. Уменьшить огонь и взбить миксером тесто до тех пор, пока не превратится в гладкую массу и не начнет отходить от стенок кастрюли.
Остудить слегка тесто, и по одному, непрерывно взбивая, добавить яйца. Взбить тесто до гладкой консистенции
Порезать мелко репчатый лук и лук порей.
Прижарить на сливочном масле до « прозрачности», добавить порезанные грибы и потушить пока жидкость полностью не выпарится.
Снять грибы с огня. Посолить поперчить и добавить сметану, рубленую зелень.
Выстелить противень (стандартный противень от духовки) бумагой, выложить тесто, разровнять. Посыпать половиной сыра тесто, выложить равномерно начинку. И посыпать сверху оставшимся сыром.
Поставить в предварительно нагретую до 225 С духовку на 20 минут.
*Вместо сметаны брала сливки.
Делала в форме 26 см. и колличество ингридиентов уменьшила втрое.
Тесто выкладывала тонким слоем, чтобы оно хорошо пропеклось.
И ещё обратите внимание что колличество муки измеряется в мл., а не в граммах.
Приятного аппетита!!!
