Паста с грибами и шпинатом

Ингредиенты:

• Макароны — 400 г
• Оливковое масло — 3 ст. л.
• Луковица — 1 шт.
• Чеснок — 3 зубчика
• Грибы — 400 г
• Шпинат — 300 г
• Сливки 20% — 120 мл
• Соевый соус (опционально) — 1-2 ст. л.
• Соль — по вкусу
• Перец — по вкусу
• Лимонный сок (опционально) — 2 ч. л.
• Петрушка (опционально) — для подачи
• Измельченный пармезан — для подачи
• Кедровые орехи — 5 ст. л.

Приготовление:

1. Приготовьте макароны в подсоленной воде согласно инструкции на упаковке.

2. На небольшой сковороде без добавления масла прокалите кедровые орехи.

3. В отдельной большой сковороде нагрейте оливковое масло. Добавьте тонко нарезанные грибы и измельченный лук и обжаривайте 3–5 минут до легкой золотистости.

4. Добавьте измельченный чеснок и обжаривайте смесь еще минуту, периодически помешивая. Влейте соевый соус и сливки, убавьте огонь и готовьте еще 2–3 минуты.

5. Выложите в сковороду шпинат и готовьте дополнительно 2–3 минуты, пока он не увянет. Добавьте соль, перец и по желанию сбрызните лимонным соком.

6. Выложите в сковороду отваренные макароны и хорошо перемешайте.

7. Готовую пасту подавайте, украсив измельченной петрушкой, пармезаном и кедровыми орехами.

Приятного аппетита!